Nuggets de poireaux
Ingrédients :
- 3 blancs de poireaux
- 4 pommes de terre
- 1 échalote
- 50g beurre
- Huile
- Parmesan
- 2 oeufs
- Panure
Recette :
- Faire cuire les pommes de terre épluchées et lavées
- Emincer très finement les poireaux et les échalotes
- Faire revenir les poireaux et l'échalote dans le beurre 10 minutes
- Ajouter les pommes de terre et écraser le tout à la fourchette
- Ajouter le parmesan
- Former des boules une fois que la préparation a bien refroidie, réserver au congélateur 15 minutes
- Tremper les boulettes dans l'oeuf battu et la panure
- Dans un mélange beurre / huile bien chaud, faire revenir les nuggets 3/4 min de chaque côté
